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Les bouillons parisiens – le revival

mardi 26 février 2019 à 17:30

L’existence des bouillons parisiens remonte à 1860. Le boucher Pierre-Louis Duval a l’idée de créer un restaurant dans lequel les ouvriers des Halles pourraient manger un repas chaud à prix modique. Il crée alors le « hochepot de boeuf  » dans son bouillon. Ce plat donne son nom à l’établissement : le Bouillon est né. Depuis,...

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